Sake

Den Japanske Risbrændevin

Sådan skåler man i Sake

Man skåler med en japaner - ved at hælde sake op i hans bæger (eller øl i hans glas). Dernæst løfter man sit bæger til hilsen, og man drikker.

Sådan foregår det med Sake og med øl. Jeg har endnu aldrig været til noget i Japan med vin (det har ingen, jeg kender). Altid Sake og (de iøvrigt udmærkede) Sapporo og Kinin øl.

Ofte vil den hilsede nu genhilse, han tager den lille flaske og fylder dit bæger - og I drikker igen begge (ikke nødvendigvis til bunden, det er tilladt at "bide den over")

Ved enhver sammenkomst af lidt officiel karakter, cirkulerer man rundt og hilser på de andre, ned langs bordet. Man går ikke frem og skåler (som i Danmark). man går frem og beskænker - for derefter at hilses.

Sådan foregår det til bryllup, til reception, til .....ja, til alt. Derfor er der altid et væld af portionsflasker på bordet, for at enhver kan beskænke den, man vil hilse på. Det er på ingen måde servetricen, der går rundt og skænker op.

Har man lejet en Geisha til bordet, vil hun kælent sørge for at beskænke, alt medens man konverserer.

Er det i hjemmet, man lige skal hilse på en ven, sige tak for et eller andet - eller noget lignende, tager man sit Sake-sæt frem, fylder sake i portionsflasken, og beskænke sin ven. Han vil derefter formentlig gøre gengæld.

Der opbevares altså ikke sake (eller brændevin) i portionsflasker. Derfor har disse da ej heller noget låg

Sættene

Et typisk sake-sæt, en portionsflaske og to sake-bægre